秋の養生レシピ-梨と豚肉の炒め

材料（2人分）
・豚肩ロース（生姜焼き用）……4～6枚
・梨……1/2個
・酒……大さじ1～2
・ごま油……大さじ1/2

【A】
・しょうが（みじん切り）……大さじ1/2
・ねぎ（みじん切り）……大さじ1
・酒……大さじ1/2

【B】
・豆板醤……小さじ1/2
・酢……小さじ1
・しょうゆ……大さじ1/2

・万能ねぎ……適宜
・白いりごま……適宜

作り方
1. 豚肉に分量外の塩少々をふる。梨は皮をむき、厚さ1cmくらいに切る。万能ねぎは斜め小口切りにする。
2. Aを耐熱容器に入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで30秒加熱し、Bを加えて混ぜ合わせる。
3. フライパンにごま油を入れて熱し、1の豚肉をフライパンに投入して8割がた火が通ったところに、小さめに切った梨と酒を加えて軽く炒め合わせる。
4. 2のタレをかけて万能ねぎと白ごまをふる。